Копия моих публикаций в инстаграм @dr.kseen .
Сериал из 2-х постов
Хочу поговорить о цельнозерновой продукции, в частности о таких изделиях, как МАКАРОНЫ.
Почему-то часто люди ошибаются при выборе маркировки «Из твердых сортов пшеницы» и «Цельнозерновые».
.
Важно понимать следующее:
1) Пшеница бывает мягких и твердых сортов. Сорт, это как клубника бывает «кардинал» и «виктория». У разных сортов пшеницы различные свойства.
Мягкие сорта используют для выпечки вкусностей, но они мало подходят для настоящих макарон.
Хорошие макароны, такие как спагетти, фарфалле, пене и др. изготавливают из твердых сортов пшеницы. В твердых сортах больше клейковины, а это значительно влияет на внешний вид при приготовлении, чтобы не было липкой «каши» из макарон!
.
2) Итальянские производители делают макароны из твердых сортов пшеницы «durum», они гадкие, крепкие и не развариваются в «кашу». Но дома, не для производства, они готовят свою знаменитую пасту из мягких сортов, так как тесто из них легче раскатывать.
.
3) Твердые сорта пшеницы по полезным свойствам лучше мягких, в них гораздо больше белка, углеводов, жиров. Но макароны с маркировкой «из цельного зерна» абсолютно не равны по свойствам «из твердых сортов пшеницы»!!!
.
Читать далее »
-
Добро пожаловать!Ксения Сергеевна Владимирова - врач, тренер FPA/EREPS, нутрициолог, ЗОЖ-эксперт, автор, главный редактор и руководитель данного проекта и блога.Email: 24activelife@gmail.comSkype: kseen18
-
Полезная информация для вас:
-
Рубрики
- Активный образ жизни (16)
- Важное в похудении и контроле веса (32)
- Вкусные рецепты для отличной фигуры (67)
- Добавки (5)
- Едим и худеем (36)
- Женское здоровье (3)
- Живая еда (19)
- Мир глазами автора блога (12)
- Мифы и факты (10)
- Наука о питании и спорте (12)
- Питание (43)
- Спорт (20)
- Стройная молодая мама (9)
-
Группа в контакте
-
Свежие записи
-
Архивы
-
Поиск